RASSEGNA HOST 2017_ESTERO

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Alla competizione hanno partecipato 17 nazioni provenienti da tutti i continenti,
tra le quali il meglio del settore a livello mondiale. La Confederazione ha quindi
battuto gli specialisti mondiali del gelato (come Italia, Francia, Spagna, Giappone,
Cina e Hong Kong) e ha confermato che le medaglie d'argento e di bronzo, vinte in
passato da Giuseppe Piffaretti in coppia con Tiziano Bonacina, alla Coppa del
Mondo della Gelateria di Rimini, non erano frutto del caso.
Tutti i componenti del “Team Suisse” si sono formati presso il settore pasticceria
del Centro Professionale Tecnico di Trevano che si sta dimostrando sempre più un
polo di competenze professionali a livello internazionale.
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TICINO
Il gelato ticinese s'impone a Milano
Medaglia d'oro per la squadra svizzera, capitanata dal Maestro Giuseppe
Piffaretti, che ha partecipato al Campionato del mondo di pasticceria, gelateria
e cioccolateria.
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Vittoria per la squadra svizzera che, lo scorso fine settimana, ha partecipato al
Campionato del mondo di pasticceria, gelateria e cioccolateria (il "The World
Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate 2017") che si è svolto negli spazi fiera
di Milano Host 2017, che quest’anno sarà visitata da oltre 160 000 persone. Il
team, capitanato e allenato dal Maestro Giuseppe Piffaretti e composto da Luca
Danesi (capitano) Irene Falcione e Gianluca Fiorentino, ha conquistato il primo
premio nella categoria dessert al piatto e si è quindi laureata campione del mondo:
“The Best Single Ice Cream Portion in the World 2017”, che doveva
obbligatoriamente comprendere i gusti di caffè e cioccolato.
Il gelato, una monoporzione, gelato al caffè e fave di cacao, era accompagnato da
un biscotto sponge al caffè, una ganache al caffè, roccia al cioccolato, una spuma di
lime e una ganache allo zafferano ed è stato decretato vincitore unanimamente da
tutti giudici presenti durante i due giorni di competizione.
Nella Luca Danesi, Irene Falcio e, Giuseppe Piffaretti e Gianluca
Fiorentino.
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