RASSEGNA HOST 2017_ESTERO

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Am Geschmack drehen: ganz einfach mit der passenden Lösung
BWT water+more verfügt über das breiteste Spektrum an Wasseroptimierungslösungen für die HoReCa-
Branche und hat sich damit weltweit einen Namen gemacht. Auf der HOST Milano hatte das Know-how der
Wasseroptimierungsspezialisten Hochkonjunktur. "Neben den zahlreichen Gesprächen mit
Bestandskunden gab es auch viele gezielte Anfragen von Interessenten, die Lösungen für spezielle
Anwendungen suchten", sagt Dr. Neuhausen: "Insbesondere auch die Besucher aus den asiatischen
Ländern waren begeistert von den Möglichkeiten, mit der richtigen Wasseraufbereitung nicht nur effizienten
Maschinenschutz vor Kalk- und Gipsbildung zu leisten, sondern auch ganz entscheidend an der
Geschmacksqualität des Kaffees zu 'drehen'."
Pole-Position für Top-Leistungsfähigkeit
Publikumsmagnet und rege genutzte Kulisse für Selfies am Stand der Wasserprofis war das von BWT
gesponserte DTM-Racecar. Bei dem High-End-Boliden in sattem Pink mit Akzenten in Magenta und Silber
ist die Leistungsfähigkeit auf die Spitze getrieben - genau wie bei den Produkten von BWT water+more.
"High Performance gilt auch für sämtliche unserer Optimierungssysteme", so Dr. Frank Neuhausen:
"Technisch ausgereift, exakt an die Anforderungen der jeweiligen Anwendung und Wassersituation
angepasst und kreiert, um zu gewinnen!"
Die innovative BWT Magnesium-Technologie beispielsweise verleiht Kaffees ein echtes Geschmacks-Plus.
Bei diesem patentierten Verfahren wird der Mineraliengehalt im Wasser zugunsten des wichtigen
Geschmacksträgers Magnesium verschoben. Ein Zuviel an Kalzium, das die vollständige Extraktion von
Aromastoffen negativ beeinflusst, wird vermieden. Dies sorgt bei der Kaffeezubereitung für eine volle,
ausgeglichene Entfaltung der Aromenfülle und verhindert wirksam, dass der Kaffee bitter schmeckt und ein
pelziges Gefühl im Mund hinterlässt. Die BWT Magnesium-Technologie steht mit BWT bestmax PREMIUM
in verschiedenen Größen zur Verfügung. Und mit BWT bestcup PREMIUM gibt es die BWT Magnesium-
Technologie auch für Kaffeemaschinen mit Wassertank.
Bestes Wasser von den Optimierungsprofis
Stark frequentiert war nicht nur der Messestand von BWT water+more, sondern auch die Filling-Station des
Unternehmens. Hier konnten sich andere Aussteller - Maschinenhersteller, Röster, Baristas und Gastro-
Fachhändler - optimiertes Mailänder Wasser für ihre eigenen Coffee-Bars abholen. Auch die Filter der
Wasserprofis waren bei den Kaffeemaschinenherstellern sehr gefragt. Beliebte Anlaufstellen in Sachen
Erfrischung waren die mit Filtern von BWT water+more ausgestatteten Wasserspender, an denen sich
durstige Besucher mineralisch ausgewogenes, schmackhaftes Wasser zapfen konnten, so oft sie wollten.
Spannender Ausblick
Als technologischer Marktführer entwickelt BWT water+more laufend neue Produkte mit dem Anspruch,
immer die perfekte Lösung für das HoReCa-Business anzubieten. Die HOST 2017 bot mit den
Produktneuheiten BWT besthead FLEX, einem universal einsetzbaren Filterkopf, und BWT bestcoffee
100, einer Filterkerze für die Aufmineralisierung von Wasser in Kombination mit der Umkehrosmose-
Technologie der BWT bestaqua COFFEE, einen spannenden Ausblick darauf, was auch im neuen Jahr von
BWT water+more zu erwarten ist: clevere Innovationen für den entscheidenden Dreh beim Kaffee!
Produktionstechnik
] · 09.11.2017 · 11:30 Uhr
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Mit perfektem Wasser kriegen Kaffees den entscheidenden Dreh
--- BWT water+more begeisterte mit Spitzen-Wasseroptimierungstechnologien auf der HOST 2017 ---
Wi sbaden, 09.11.2017 (Press Box) - I 40. Jahr ihres
Bestehens hat die HOST Milano die Rekordmarke erreicht.
Mit fast 188.000 Fachbesuchern aus 177 Nationen war die
renommierte W ltm sse für das HoReCa-Business so gut
besucht wie noch nie. Spitzenleistungen lieferte auch BWT
water+m re - mit fortschrittlichen
Wasseroptimierungssystemen, die Kaffees d
entscheid den Dreh verpassen und für eine reibungslose
Performance im täglichen Geschäft mit dem aromatischsten Getränk der W lt sorgen.
Drehscheibe für das internationale Coffee-Business
In Mailand kam einmal mehr das Who's who der weltweiten Kaffee-Branche zusammen. Für das
international zusammengesetzte Team von BWT water+more bedeutete dies fünf Tage voller interessanter
Gespräche und Inspirationen. Die Besucher kamen aus aller Herren Länder. Insbesondere Gäste aus
Asien, das einen beeindruckenden Kaffee-Boom erlebt, waren hochinteressiert an den innovativen
Wasseroptimierungslösungen von BWT water+more. Vertreten war d s ganze Spektrum der Anbieter aus
dem HoReCa-Business: Kaffeemaschinenherst ll r, Händler, Röster, Baristas und Gastronomen. Der
Messestand von BWT water+more war international Drehsch ib für guten Kaffee und gutes Wass r -
gehört beides doch untrennbar zusammen, wenn es um grandiose Geschmackserlebnisse geht.
Aha-Effekte am Dr h- und A gelpunkt beim Cupping
Dreh- und Angelpunkt für besten Kaffeegeschmack ist das richtige Wasser! Da sind sich die
Wasseroptimierungsprofis sicher und luden die Besucher der HOST in der Erfahrungswerkstatt Cupping
von BWT water+m re dazu ein, dies ganz sinnlich zu erfahren. Kaffeemenge, Mahlgrad, Wassermenge,
Wasserte peratur und Zubereitungsart blieben gleich. Einzige Variable bei dieser Kaffeeverkostung waren
die unterschiedlichen Wassersorten. Zum Einsatz kam unbehandelt s Mailänder Leitungswasser sowie
lokales Wasser, das mit verschiedenen Optimierungslösungen von BWT water+more aufbereitet worden
war: mit BWT bestmaxund BWT bestmax PREMIUMsowie mit BWT bestprotect.
Das geschmackliche Ergebnis des Cuppings war verblüffend: Die Geschmacksunterschiede waren selbst
für Cupping-Laien eindeutig feststellbar. "Der Gehalt an Mineralien hat einen entscheidenden Einfluss auf
den Extraktionspr zess, das erklärt die geschmacklichen Unterschiede", so Dr. Frank Neuhausen,
Geschäft T water+more GmbH. Zahlreiche Besucher hatten hier ihr Aha-Erlebnis. "Viel feiner
und ausgewogener", "Der Kaffee schmeckt richtig rund und vollmundig", "Wo ist die Bitterkeit hin, die ich
noch beim Kaffee mit ungefiltertem Wasser geschmeckt habe?" - so lauteten nur einige der Reaktionen der
Cupping-Teilnehmer.
BWT water+more hat den Dreh raus beim perfekten Kaffeegeschmack
Die Extraktion der Kaffeearomen und folglich der Geschmack des fertigen Getränks hängen maßgeblich
von der Mineralienzusammensetzung des Wassers ab, mit dem der Kaffee zubereitet wird. Beispielsweise
sperrt ein Zuviel an Kalzium die feinen Aromen regelrecht ein und hindert sie an ihrer Entfaltung. BWT
water+more war das weltweit erste Unternehmen, das den Zusammenhang zwischen Wasserqualität und
Sensorik beim Kaffee erkannt und in seine Produktentwicklung integriert hat. "Ein noch so edler Kaffee
kann immer nur so gut schmecken, wie es das verwendete Wasser erlaubt. Daher bieten wir Anwendern
Wasseroptimierungssysteme an, die wir zusammen mit Baristas - den Experten für exzellenten
Kaffeegeschmack schlechthin - entwickeln und die aus jedem Ausgangswasser p rfektes
Extraktionswasser für die Kaffeezubereitung machen", erklärt der BWT water+more Geschäftsführer.
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