PO 446

progettare 446 • maggio 2022 27 sono applicate le tecniche della Realtà Au- mentata, tecniche predittive basate sull’In- telligenza Artificiale e il Machine Learning”. IIoT nella manutenzione predittiva Due sono i pacchetti principali basati sulla piattaforma IIoT Fava che sono stati pre- sentati. Il primo, focalizzato sullamanuten- zione e legato ai componenti critici, in cui lamacchina è predisposta con sensoristica smart come i sensori di vibrazione e di temperatura tanto per citarne alcuni, che connessi a tutte le altre variabili di pro- cesso, forniscono all’utilizzatore, in tempo reale, indicazioni precise sulle iniziative di manutenzione predittiva, consentendo di minimizzare scarti e fermi macchina imprevisti. L’altro settore di applicazione dell’IIoT Fava è il controllo di qualità pre- dittivo: attraverso l’implementazione di sensori specialistici e sistemi di visione, vengono misurati gli aspetti estetici, come colore, integrità fisica, difetti e parametri chimico-fisici quali il contenuto idrico, in- viando dati al cloud Fava. “Gli algoritmi di IntelligenzaArtificiale, posizionati sul cloud ed opportunamente istruiti, permettono all’utilizzatore esperto, di ricevere indica- zioni se e di quanto il prodotto sta uscendo dagli standard qualitativi desiderati, indi- candone le possibili ragioni tecniche e/o tecnologiche: in tal modo l’operatore spe- cializzato potrà agire in modo predittivo, minimizzando gli scarti e massimizzando la costanza qualitativa del prodotto fini- to. Per coadiuvare la manutenzione degli impianti, abbiamo presentato la nostra declinazione di Realtà Aumentata, che permetterà al personale di manutenzione e condizione, di accedere in modo agile alla teleassistenza, alla documentazione di prodotto e al portale ricambi, contribuendo così al miglioramento delle performance di impianto in tutta la sua vita. A Ipack- IMA, abbiamo presentato inoltre i servizi a valore legati al nuovo laboratorio quali training tecnico e tecnologico, analisi chi- mico fisiche e reologiche delle materie prime; e poi ancora analisi qualitative, chimico fisiche, reologiche e sensoriali su prodotto finito, test di pastificazione finalizzati al miglioramento dei processi e alla qualità del prodotto finito e infine, test di pastificazione finalizzati allo sviluppo di nuove materie prime e/o prodotti finiti. Le tecnologie innovative Fava che proporre- mo in fiera, da un lato, permetteranno di migliorare la qualità del prodotto a parità di materie prime; dall’altro, di utilizzare, nei mercati che oggi lo consentono, ma- terie prime a minor impatto ambientale, quindi ottenute con un minor utilizzo di fertilizzanti chimici e pesticidi. Sul fronte della sostenibilità energetica e dell’impatto ambientale, inoltre, abbiamo presentato i prodotti, gli impianti ausiliari e le tecnolo- gie Fava oggi disponibili, che consentono di ridurre inquantità rilevante sia i consumi termici che quelli elettrici per kg di pasta prodotta, senza pregiudicarne la flessibi- lità, la capacità dei processi e la facilità di uso. Sempre con l’obiettivo di soddisfare le richieste del mercato. L’innovazione si esprime infatti anche nell’assistenza ai clienti, dalla progettazione al completa- mento della macchina con ‘servizi a vita intera’ quali la manutenzione preventiva, la ricambistica, l’assistenza tecnica e tec- nologica online, le revisioni, gli upgrade, la formazione e tutto quello che serve per offrire i maggiori vantaggi ai propri clienti”. Le linee Fava incorporano le tecnologie 4.0, in particolare l’IIoT. In questo ambito sono applicate Realtà Aumentata, tecniche predittive basate sull’Intelligenza Artificiale e Machine Learning.