Un modello di produzione sostenibile per la filiera lattiero-casearia

Con il 36% della produzione nazionale, la Lombardia è di gran lunga il più grande produttore regionale di latte vaccino con un numero di capi corrispondenti a poco più di un terzo di quelli allevati in Italia. Come rispondere alla necessità di produrre meglio con minori costi economici e ambientali?

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